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le thé japonais de haute qualité

Découvrez
son histoire

Étape 1

La culture du thé Dozo

C’est dans les montagnes de Shizuoka, au pied du Mont Fuji, dans cet endroit unique et magique que commence l’authentique processus artisanal qui préside à la confection des thés de haute qualité DOZO. Notre thé matcha est cultivé en plantations couvertes, selon la technique Tana, dans la plus pure tradition japonaise. C’est donc un thé riche en L-théanine, cet acide aminé responsable de la douceur des thés verts, cette 5ème saveur appelée umami au Japon. Nos artisans fermiers respectent les sols de leurs jardins de thé ainsi que la santé de nos consommateurs en pratiquant une culture d’origine 100% naturelle et sans l’utilisation de pesticides. Chez DOZO, nous avons fait le choix de n’utiliser que les feuilles de thés primeurs issues uniquement de la première récolte de l’année car ce sont les plus délicates et elles abondent en nutriments.

Étape 2

Torréfaction et Meulage

Aussitôt cueillies nos feuilles de thé sont immédiatement transportées vers l’atelier de transformation où celles-ci sont torréfiées à la vapeur d’eau pendant environ 20 secondes pour stopper le processus d’oxydation. Elles passent ensuite dans le « tencha-ro », un grand four en briques rouges long de 30 mètres, dans lequel elles subissent deux phases successives de séchage sur des tapis roulants : le « ara-kansô » (150°C), séchage grossier, puis le « hon-kansô » (180°C), séchage principal. Désormais nos feuilles de thé peuvent porter le nom bien mérité de « tencha ». Puis c’est le triage qui commence afin d’écarter les tiges et les bourgeons et de ne conserver que la partie charnue des feuilles de tencha. Finalement, c’est à Kyoto que nos feuilles seront réduites en une fine poudre vert jade par un meulage délicat entre 2 pierres en granite taillées, procédé particulièrement sensible qui permet de conserver toutes les qualités du matcha.

Étape 3

L'innovation au service de nos thés

Notre équipe d’experts travaille jours et nuits pour que texture et design de chaque élément des bouteilles confectionnées par DOZO soient à la hauteur de nos thés. DOZO c’est la rencontre des thés japonais artisanaux de haute qualité respectant des méthodes de fabrication traditionnelles vielles de plus de 800 ans, avec la technologie moderne et le design épuré de nos emballages.

Étape 4

L'encapsulation

La précieuse poudre de thé est ensuite encapsulée dans notre bouchon breveté, totalement hermétique à la lumière, à l’air et à l’humidité. Nos experts auront pris le soin d’injecter du gaz azote pour éliminer toute trace d’oxygène dans le bouchon afin de conserver toutes les saveurs du thé. Dans DOZO, vous ne trouverez rien d’autre que du thé artisanal de haute qualité, sans le moindre conservateur.

Étape 5

La Route des Thés DOZO

Nos bouchons sont emballés dans des conditions d’hygiène très strictes et sont acheminés par bateau depuis le Japon jusqu’en France pour être conditionnés en bouteille « made in France » avec l’eau d’une petite source sélectionnée pour sa faible teneur en minéraux et son goût neutre qui laisse au thé toute la place pour s’exprimer.

Étape 6

DOZO en France

DOZO connecte l’Asie et l’Occident en apportant sa touche de modernité et une approche française dans la dégustation des thés japonais de production artisanale.

Étape 7

… chez Monoprix

DOZO est une boisson résolument moderne qui s’inscrit dans le mode de vie et répond aux besoins des habitants du 21e siècle. Un produit de confection artisanale 100% naturel, consommable « on the go ». C’est aussi la rencontre entre le Japon et la France, entre un produit cultivé depuis plus de 800 ans et notre style de vie contemporain.

Étape 8

Do-quoi?!

Le goût et les bienfaits des thés japonais mélangés à de l’eau de source? C’est ce que propose DOZO, la nouvelle boisson 100 % naturelle et fraîche, véritable rencontre entre le savoir-faire ancestral japonais et le mode de vie occidental. Une innovation disponible dans une sélection de magasins Monoprix.

Étape 9

Dévissez et Secouez!

DOZO, c’est la 1ère boisson rafraîchissante au thé artisanal du Japon, à réaliser soi-même ! DOZO utilise une technologie brevetée qui permet de conserver dans une capsule toutes les saveurs des thés jusqu’à la consommation. Un bouchon « révolutionnaire » qui permet d’aborder le thé autrement. Un matcha, un gyokuro, un genmaicha ou un houjicha « minute » qui se boivent à tous moments. Le matin, au bureau, pendant et après un cours de sport ou pour une pause bien-être, DOZO permet de consommer des thés artisanaux de haute qualité « on the go ».

Étape 10

Faites-vous du bien

Cette préparation élaborée méticuleusement par nos sommeliers en thé offre une explosion en bouche de toutes les saveurs des thés artisanaux. En réalité, le matcha est plus qu’un thé, c’est un super aliment, doué d’une qualité nutritionnelle.

Étape 11

Comme si vous y étiez

Étape 12

L'aventure Dozo ne fait que commencer...

Issue de l’amour et du respect des thés japonais, DOZO invite à voyager depuis la France au cœur des montagnes de Shizuoka près du Mont Fuji, à la découverte de thés d’exception. Vivez l’expérience DOZO et rejoignez notre équipe d’experts des thés japonais en suivant nos aventures sur les réseaux sociaux @ #dozotea.

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